Tizenhárom ponton módosítják a menzarendeletet

2016. október 14. 07:10 Balázs László (laszlo.balazs@mediaworks.hu)
Tolna megye | Még ősszel módosíthatnak a tavaly szeptemberben bevezetett reformmenza-rendeleten. Ízesebb ételek készülhetnek a konyhákon.

Mik ezek?

X
A sorban látható gombokkal a webes közösségi hálózatokon - Facebook - fejezheted ki egy kattintással tetszésedet vagy
oszthatod meg a cikkel kapcsolatos véleményedet ismerőseiddel.

"Tetszik" / "Like" gomb. Ezzel a gombbal a Facebookon fejezheted ki tetszésedet a cikkel kapcsolatban - üzenőfaladon
egyszerűen csak annyi jelenik meg, hogy kedveled ezt a cikket. Ha most éppen be vagy jelentkezve a Facebookra, akkor azt is
látod, hogy ismerőseid közül valakinek tetszett-e már ez az írás. Ha nem vagy bejelentkezve, a gomb megnyomása után ezt
egyszerűen megteheted. (Ez a gomb tényleg csak egy szimpla tetszésnyilvánítás - ha a cikkel kapcsolatban egyből véleményt is
megosztanál, akkor használd a cikk alatti szürke hátterű sorban található "Facebook" feliratot.)

A felugró ablakban beírhatod véleményedet is, és ha épp nem vagy bejelentkezve, egyben azt is megteheted.

A menzareformmal szemben állandó kifogás, hogy ehetetlen vagy gusztustalan ételek kerülnek a kicsik asztalára. A sócsökkentés kevésbé lesz drasztikus (Fotó: Makovics Kornél) A menzareformmal szemben állandó kifogás, hogy ehetetlen vagy gusztustalan ételek kerülnek a kicsik asztalára. A sócsökkentés kevésbé lesz drasztikus (Fotó: Makovics Kornél)

Az egy éve bevezetett közétkeztetési rendelet egymillió gyereket érint. Most puhítanak a szabályozáson, ennek legfőbb oka, hogy a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei egy éve járják a menzákat, kóstolják az ételeket, amelyek sok kívánnivalót hagytak maguk után. Túlságosan sótlanná tette a menzai kosztot a bevezetett reform.

A minisztérium szerint is rossz a koszt

Egy titkos májusi próbafőzésen meggyőzték arról a közétkeztetésben résztvevők a kormány illetékeseit, hogy nagyon nehéz ehető ételt előállítani a menzareform rendeletét betartva. A szakmai szervezetek ezért állítólag ígéretet kaptak az Emberi Erőforrások Minisztériumától, hogy módosítják a rendeletet, és lazítanak egyes szabályokon. A szakmai szervezetek valójában azt akarták elérni, hogy csak a hozzáadott só mértékét szabályozzák, mivel szerintük sok alapanyagban már eleve van só, így pedig könnyen túllépik a szabályban foglalt mennyiséget, ezt azonban az Emmi elutasította.

A megszokott ízvilág visszatérhet, ha nem is örökre. A menzarendelet 13 ponton módosul. Több lesz a tejtermék, az édesítőszereket pedig száműzik. A sót például a korábbiaktól eltérően nem drasztikusan, hanem fokozatosan csökkentik majd az ételekben 2021-ig, a gyerekek pedig több tejterméket kapnak majd. A módosítás az adagnagyságokra, az adagolási előírásokra is finomító szabályokat tartalmaz. Az étrend-változatossági követelmények és speciális diéta esetén bizonyos feltételek enyhülnek, a friss tej nagyobb súlya és a kényelmi termékek kivezetése a következő generáció szempontjából fontos.

– Többször elmondtam, nem változik a véleményem. Sok mindent meg lehet változtatni egy törvénnyel, de a társadalmi szokásokat, a magyar gasztronómiai kultúrát nem lehet egyetlen tollvonással negligálni – nyilatkozta lapunknak Hámori Attila, a tolnai Alimentál Kft. tanácsadója. – Úgy gondolom, fordítva ülünk a lovon. Az egészséges táplálkozást preferáló szemlélet jó. A céllal – az egészséges életmódra nevelés, a gyerekkori elhízás leküzdése – mindenki egyetért, de komplexebb megoldás kell – a kivitelezés sántít. Azt kellene elérni – adócsökkentéssel –, hogy az egészséges étkezést biztosító alapanyagok megvásárlásával már a családban találkozzanak új ízekkel a gyerekek. Vagy említhetném a cukorbetegeket, hisz nekik is érdekük, hogy minél egészségesebb alapanyagokból készült ételeket fogyasszanak, ehhez meg tudják venni a hozzávalót. Ha drága az ár, maradnak a zsírosabb falatoknál. Köztudott, hogy a közétkeztetés nagy volumen, ugyanakkor nekünk közétkeztetéssel foglalkozó cégeknek valamihez csatlakoznunk kell. Az nem működik, hogy rögtön a dolgok közepébe vágunk. Örülök, hogy lesz változás, a rendeletalkotó a nagy ellenkezést kiváltó reform kapcsán nem véletlenül biztosította a hosszabb átfutási időt.

Az auditorok szerint a 2300 minősített konyha 4 százaléka nem felel meg, egyes minősítést kapott, 7 százalék jeles értékelést kapott egy 140-150 kérdést tartalmazó csekklista alapján összeállt minősítésen. A Nébih folyamatosan végzi a szakmai auditokat, melyeknek – a legsúlyosabb esetektől eltekintve – nincs hatósági következménye, csak pozitív listájuk van. A szervezet szerint fontos, hogy a pontozás ne megszégyenítő, hanem fejlesztésre ösztönző legyen. Ezáltal minden konyha rálépjen a fejlődés, változtatás útjára, és ízletesebb ételek kerüljenek a gyerekek, idősek elé.

Nem itták meg a napi mennyiséget

A tej- és gyümölcspazarlásnak is véget kell vetni – ebben is megállapodás született, ugyanis gyakran előfordult, hogy a kirendelt adagok a kukában landoltak, ráadásul nem volt összehangolva a tejosztás az iskolatejprogrammal. Bár az ígéret elhangzott az Emmi részéről, a rendeletet nyáron nem módosították.

A szakmai szervezetek szerint az Emmi illetékeseinek asztalára egy kidolgozott, a kodifikáció megkezdésére alkalmas anyagot tettek le, amely orvosolná a menzareform legnagyobb baklövéseit. A tárca szerint az észrevételek és a tapasztalatok „feldolgozás alatt” vannak.

Ajánlott cikkek

A cikk küldése e-mailben

X
Cikk címe:
Tizenhárom ponton módosítják a menzarendeletet

Biztonsági kód
A fenti képen látható ellenőrzőkód:

*-al jelzett mezők kitöltése kötelező!

Cikk megosztása a közösségi portálokon

X
Ország, világ, gazdaság

Ön megkóstolna egy ciánkék levest?

És ha cián nem lenne benne? Itt az új hülyeség, az unikornis rámen.

Dimenziókapukon ugrathatunk át ezen az őrült biciklis videón

Ezt megnézzük -> erősen elkezdjük kívánni, hogy bárcsak mindez valósággá válna.

Jesus máris majdnem csodát tett, de megúszta a Tottenham

Jesus máris majdnem csodát tett, de megúszta a Tottenham

Lloris két gólpasszt adott a Citynek, de felállt innen is Manchesterben a londoni csapat.

Gyász: a Dunakeszi fiatal futsalosa az áldozatok közt, hétfőn gyásznap

Gyertyagyújtás a fiatal játékos emlékére. Gyásznap Magyarországon.

La Liga: Ramos megint tarthatatlan volt, újra nyert a Real

Három győzelem nélküli meccs után a Málaga ellen összejött a siker – CR mindent kihagyott.

FTC: Doll elárulta, miért van szükségük Kleinheislerre

FTC: Doll elárulta, miért van szükségük Kleinheislerre

A vezetőedző arról is beszélt, hogy a hét közben elküldött ghánai próbázók miért léptek ismét pályára.

PL: Rooney a 94. percben mentett pontot az MU-nak

Az angol klasszis 250. góljával megdöntötte Sir Bobby Charlton klubcsúcsát.

Felkészülés: a Vasas 8, az MTK 5 gólt szerzett, a DVTK egyet sem

Gaál Bálint első vasasos megmozdulásából gól született • Szerb próbajátékos a Honvédban.

Előző
  • Kos
  • Bika
  • Ikrek
  • Rák
  • Oroszlán
  • Szűz
  • Mérleg
  • Skorpió
  • Nyilas
  • Bak
  • Vízöntő
  • Halak
Következő

Mai horoszkóp

  • A barátság és a munkája során számos kapcsolatot köt. Sikersorozat következik életében. Szívügyek terén boldog, s bizakodó lehet.
Kos Bika Ikrek Rák Oroszlán Szűz
Mérleg Skorpió Nyilas Bak Vízöntő Halak
Megyei Piactér