Tizenhárom ponton módosítják a menzarendeletet

2016. október 14. 07:10 Balázs László (laszlo.balazs@mediaworks.hu)
Tolna megye | Még ősszel módosíthatnak a tavaly szeptemberben bevezetett reformmenza-rendeleten. Ízesebb ételek készülhetnek a konyhákon.

Mik ezek?

X
A sorban látható gombokkal a webes közösségi hálózatokon - Facebook - fejezheted ki egy kattintással tetszésedet vagy
oszthatod meg a cikkel kapcsolatos véleményedet ismerőseiddel.

"Tetszik" / "Like" gomb. Ezzel a gombbal a Facebookon fejezheted ki tetszésedet a cikkel kapcsolatban - üzenőfaladon
egyszerűen csak annyi jelenik meg, hogy kedveled ezt a cikket. Ha most éppen be vagy jelentkezve a Facebookra, akkor azt is
látod, hogy ismerőseid közül valakinek tetszett-e már ez az írás. Ha nem vagy bejelentkezve, a gomb megnyomása után ezt
egyszerűen megteheted. (Ez a gomb tényleg csak egy szimpla tetszésnyilvánítás - ha a cikkel kapcsolatban egyből véleményt is
megosztanál, akkor használd a cikk alatti szürke hátterű sorban található "Facebook" feliratot.)

A felugró ablakban beírhatod véleményedet is, és ha épp nem vagy bejelentkezve, egyben azt is megteheted.

A menzareformmal szemben állandó kifogás, hogy ehetetlen vagy gusztustalan ételek kerülnek a kicsik asztalára. A sócsökkentés kevésbé lesz drasztikus (Fotó: Makovics Kornél) A menzareformmal szemben állandó kifogás, hogy ehetetlen vagy gusztustalan ételek kerülnek a kicsik asztalára. A sócsökkentés kevésbé lesz drasztikus (Fotó: Makovics Kornél)

Az egy éve bevezetett közétkeztetési rendelet egymillió gyereket érint. Most puhítanak a szabályozáson, ennek legfőbb oka, hogy a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei egy éve járják a menzákat, kóstolják az ételeket, amelyek sok kívánnivalót hagytak maguk után. Túlságosan sótlanná tette a menzai kosztot a bevezetett reform.

A minisztérium szerint is rossz a koszt

Egy titkos májusi próbafőzésen meggyőzték arról a közétkeztetésben résztvevők a kormány illetékeseit, hogy nagyon nehéz ehető ételt előállítani a menzareform rendeletét betartva. A szakmai szervezetek ezért állítólag ígéretet kaptak az Emberi Erőforrások Minisztériumától, hogy módosítják a rendeletet, és lazítanak egyes szabályokon. A szakmai szervezetek valójában azt akarták elérni, hogy csak a hozzáadott só mértékét szabályozzák, mivel szerintük sok alapanyagban már eleve van só, így pedig könnyen túllépik a szabályban foglalt mennyiséget, ezt azonban az Emmi elutasította.

A megszokott ízvilág visszatérhet, ha nem is örökre. A menzarendelet 13 ponton módosul. Több lesz a tejtermék, az édesítőszereket pedig száműzik. A sót például a korábbiaktól eltérően nem drasztikusan, hanem fokozatosan csökkentik majd az ételekben 2021-ig, a gyerekek pedig több tejterméket kapnak majd. A módosítás az adagnagyságokra, az adagolási előírásokra is finomító szabályokat tartalmaz. Az étrend-változatossági követelmények és speciális diéta esetén bizonyos feltételek enyhülnek, a friss tej nagyobb súlya és a kényelmi termékek kivezetése a következő generáció szempontjából fontos.

– Többször elmondtam, nem változik a véleményem. Sok mindent meg lehet változtatni egy törvénnyel, de a társadalmi szokásokat, a magyar gasztronómiai kultúrát nem lehet egyetlen tollvonással negligálni – nyilatkozta lapunknak Hámori Attila, a tolnai Alimentál Kft. tanácsadója. – Úgy gondolom, fordítva ülünk a lovon. Az egészséges táplálkozást preferáló szemlélet jó. A céllal – az egészséges életmódra nevelés, a gyerekkori elhízás leküzdése – mindenki egyetért, de komplexebb megoldás kell – a kivitelezés sántít. Azt kellene elérni – adócsökkentéssel –, hogy az egészséges étkezést biztosító alapanyagok megvásárlásával már a családban találkozzanak új ízekkel a gyerekek. Vagy említhetném a cukorbetegeket, hisz nekik is érdekük, hogy minél egészségesebb alapanyagokból készült ételeket fogyasszanak, ehhez meg tudják venni a hozzávalót. Ha drága az ár, maradnak a zsírosabb falatoknál. Köztudott, hogy a közétkeztetés nagy volumen, ugyanakkor nekünk közétkeztetéssel foglalkozó cégeknek valamihez csatlakoznunk kell. Az nem működik, hogy rögtön a dolgok közepébe vágunk. Örülök, hogy lesz változás, a rendeletalkotó a nagy ellenkezést kiváltó reform kapcsán nem véletlenül biztosította a hosszabb átfutási időt.

Az auditorok szerint a 2300 minősített konyha 4 százaléka nem felel meg, egyes minősítést kapott, 7 százalék jeles értékelést kapott egy 140-150 kérdést tartalmazó csekklista alapján összeállt minősítésen. A Nébih folyamatosan végzi a szakmai auditokat, melyeknek – a legsúlyosabb esetektől eltekintve – nincs hatósági következménye, csak pozitív listájuk van. A szervezet szerint fontos, hogy a pontozás ne megszégyenítő, hanem fejlesztésre ösztönző legyen. Ezáltal minden konyha rálépjen a fejlődés, változtatás útjára, és ízletesebb ételek kerüljenek a gyerekek, idősek elé.

Nem itták meg a napi mennyiséget

A tej- és gyümölcspazarlásnak is véget kell vetni – ebben is megállapodás született, ugyanis gyakran előfordult, hogy a kirendelt adagok a kukában landoltak, ráadásul nem volt összehangolva a tejosztás az iskolatejprogrammal. Bár az ígéret elhangzott az Emmi részéről, a rendeletet nyáron nem módosították.

A szakmai szervezetek szerint az Emmi illetékeseinek asztalára egy kidolgozott, a kodifikáció megkezdésére alkalmas anyagot tettek le, amely orvosolná a menzareform legnagyobb baklövéseit. A tárca szerint az észrevételek és a tapasztalatok „feldolgozás alatt” vannak.

A cikk küldése e-mailben

X
Cikk címe:
Tizenhárom ponton módosítják a menzarendeletet

Biztonsági kód
A fenti képen látható ellenőrzőkód:

*-al jelzett mezők kitöltése kötelező!

Cikk megosztása a közösségi portálokon

X
Ország, világ, gazdaság

Esernyővel ugrott ki a tizedikről, túlélte

A hétéves kínai kisfiú egy rajzfilmből szedte az ötletet.

Így puskáztak a Ming-dinasztia diákjai

Így puskáztak a Ming-dinasztia diákjai

Több száz éves könyvecske került elő.

FA-kupa: Arsenal–Manchester City elődöntő élőben az NSO-n!

Kiderül, ki vívja május végén az angolok legfontosabb kupájának döntőjét a Chelsea-vel.

Férfi kézi BL: Szeged–PSG élőben az NSO-n!

A Szeged a szinte világválogatott erősségű párizsiak ellen készül a bravúrra.

NB II: pontot rabolt az Óvár a Puskás AFC otthonában – ÉLŐ

17 órától a Kisvárda a ZTE-t fogadja, a Békéscsaba a Csákvárt látja vendégül, a Soroksár a Szparival játszik.

FTC: Gera sporttörténelmet írt? Ő a legidősebb NB I-es triplázó?

FTC: Gera sporttörténelmet írt? Ő a legidősebb NB I-es triplázó?

A zöld-fehérek középpályása 38. születésnapján három gólt szerzett a Gyirmót elleni bajnokin.

La Liga: sorsdöntő lehet Enrique utolsó, Zidane „első” Clásicója

Ha a katalánok kikapnak, szinte biztosan lemondhatnak a bajnoki arany megszerzéséről.

Hoki-vb: „Ausztria erősebb, mint Ukrajna, jobban kell játszanunk”

A magyar válogatott 75 percet edzett vasárnap. Hétfő este 20.30-tól mérkőzünk meg az osztrákokkal.

Kövessen bennünket a Facebook-on!
Előző
  • Kos
  • Bika
  • Ikrek
  • Rák
  • Oroszlán
  • Szűz
  • Mérleg
  • Skorpió
  • Nyilas
  • Bak
  • Vízöntő
  • Halak
Következő

Mai horoszkóp

  • A barátság és a munkája során számos kapcsolatot köt. Sikersorozat következik életében. Szívügyek terén boldog, s bizakodó lehet.
Kos Bika Ikrek Rák Oroszlán Szűz
Mérleg Skorpió Nyilas Bak Vízöntő Halak
Megyei Piactér