Receptek Erdélyből, majd’ fél évezreddel ezelőtti idők ízeivel

Az Erdélyi Körök Országos Szövetsége, benne az Erdélyi Magyarok Tolna Megyei Egyesülete szeptember elején kétszáz darab, az „Erdélyi Fejedelem Udvari Főszakácsmestere, Szakács Tudomány 1580-ból” című könyvet ajándékozott a magyarországi középiskoláknak. A köteteket postán, ajánlott küldeményként juttatták el például a szekszárdi I. Béla Gimnázium, Kollégium és Általános Iskolába, a Garay János Gimnáziumba, a Paksi Vak Bottyán Gimnáziumba, a Bonyhádi Petőfi Sándor Evangélikus Gimnázium, Kollégium, Általános Iskola és Alapfokú Művészetoktatási Iskolába.

– Ez a könyv valamilyen formában a magyarság múltja. Olyan régi, hagyományos receptek találhatóak benne, amelyek lassan feledésbe merülnek a magyar lakta területeken. Fontosnak tartottuk a könyv kiadását, ahogy azt is, hogy eljuttassuk tanintézményekhez, hogy az iskolások beleolvashassanak – mondta lapunknak Bándi Imre megyei elnök.

Az Erdélyi Körök Országos Szövetsége Magyarországon körülbelül ötszáz darabot küldött szét a kötetből, de ezen kívül a magyar egyetemeknek és középiskoláknak Erdélybe több mint százat, a Felvidékre hetvenkettőt, a Délvidékre huszonkettőt, Kárpátaljára ötvenet juttatott el.

A régi székely recepteket tartalmazó könyv báró Radvánszky Béla gyűjteményes forrásmunkája, amelyet az Erdélyi Körök Országos Szövetségének elnöke, Szekeres Sándor dolgozott át újra.

Mint ismertette, a könyvben az erdélyi fejedelmi főszakács hatszáznyolcvankilenc étel­leírást tett közzé.

Az ételek, receptek ismertetését a tehénhússal, vagy ahogy ma mondják, a marhahússal, szarvasmarhahússal kezdi, amely a magyarságnál előkelő helyen szerepelt.