Erdőn, mezőn, fák tuskóin nő a gomba – Mindig vizsgáltassák meg!

Tolna megye Egész évben alig volt gomba az erdőkben, a mezőkön a száraz tavasznak és nyárnak köszönhetően. Szeptembertől változott a helyzet, a gyakoribb esőzéseknek illetve a viszonylag magas hőmérsékletnek köszönhetően sorra bújtak elő az avarban a különböző gombák.

Molnár Lajos gombaszakértő szerint érdemes keresni a térségre jellemző gombafajokat: a nagy őzlábgombát és az óriáspöfeteget. Diófákon, szőlőkben akár laskagombát is találhatunk, de sokszor a legváratlanabb helyeken bukkanhatunk ízletes gombákra, például az elmúlt évben a város területén kivágott nyárfákon teremtek déli tőkegombák, melyeket tömegével hordtak hozzá, többek közt a Tartsay lakótelepről.

Hozzátette, Szekszárd és környéke nem olyan jó terület gombászásra, mint mondjuk a Mecsek. Azok, akik a szekszárdi piacon árulnak, messzebbről hordják ide. A régióra jellemző, hogy leginkább fákon termő gombákkal találkozhatunk, például a Gemencben.

Ha el szeretnénk indulni gombászni, érdemes a dombvidékekre menni, véli a szakértő. Óriáspöfeteget és nagy őzlábgombát ritkább akácerdőkben találhatunk, például Paks és Kölesd környékén. A nagy őzlábgomba feltűnő, igen nagy, hosszú tönkű, esernyőszerű gomba. A kalap közepén csúcsos, barna, a többi részén, világos alapon barna, felszakadozó pikkelyektől tarka. Barnán tarkázott tönkje lefelé vastagodó, alul gumós, és rajta eltolható gyűrű van. A mérgező vörhenyes és rozsdás őzlábgombák, valamint ezek rokonai lényegesen kisebbek, és a feltűnő nagyságkülönbség miatt nem téveszthetők vele össze. A késői laskagomba élő fán termő, féloldalas kalapú gomba. Kalapja többnyire szürke, lefutó lemezei és tönkje fehérek.

Klem Tamás szekszárdi fiatalember szereti az erdőt, gyakran jár kirándulni. A gombákat könyvekből és a többi gombaszedőtől ismerte meg, melyik ehető, melyik mérgező, és hogyan kell elkészíteni ezeket. Szerinte kétféle gyűjtő van, az egyik, aki ebből is próbál egy kis bevételre szert tenni. Ő piacon árulja. A legtöbbet a vargányáért lehet kérni, ennek kilója 2-3000 forint, a legkevesebbet a szegfűgombáért (kilója 1100 forint) kérnek. A másik réteg az, aki hobbiból járja az erdőt, szereti a természetet, és ha belebotlik az ehető gombába, akkor nem hagyja ott.

A szekszárdi piacon szerdán és szombaton kínálják a gombát.

Molnár Lajos gombaszakértő elmondta, az itteni árusok jól ismerik a fajtákat. Szigetvárról jár ide egy házaspár, akik főleg vargányát kínálnak. Piacokon egyébként kötelező a gombavizsgálat. Ez egy aznapra kiállított igazolás, melyen szerepel a gomba neve, mennyisége, az árus neve, címe, a szakellenőr vagy toxikológus neve. A kiadott engedélyt egy úgynevezett gombanaplóba is bevezetik, hogy adott esetben vissza lehessen azt keresni. Olyan eset is előfordult, amikor nem a gombával volt gond, hanem a falánk fogyasztóval, aki rosszul lett, mert sokat evett egyszerre. A szakellenőr bizonyította, hogy a piacon vett gomba ehető volt.

Tippek biztonságos gombászáshoz

Molnár Lajos mindenképp ajánlja a gombák bevizsgáltatását, mert minden évben előfordul súlyos, akár halálos mérgezés is. Javasolt egyben bevinni a gombákat, mert csak a tönk, vagy csak a kalap nem minden esetben elegendő az azonosításhoz.

Ha gombászni indulunk, ne nejlonzacskót, vagy reklámszatyrot vigyünk magunkkal, inkább kosarat, vagy dobozt, mert abban nem törik össze. Szakértővel átválogattatni mindenképpen fontos, mert mint mondta, máshol előfordult már az is, hogy egy darab volt csak gyilkos galóca a gombák közt, de nagyon rosszul járt, aki azt kapta. Tudni kell, hogy ez a legveszélyesebb gombánk, mert szép marad, nem kékül meg, és a túlélők bevallása szerint még ízletes is, de egy átlagos méregtartalmú gyilkos galócából már 15 gramm elfogyasztása is halált okoz.